Masa de empanada.

Esta es sin duda un básico en la cocina. ¿Quién no ha preparado alguna vez una empanada?

Las podemos rellenar de muchas cosas y las masas puedes hacerse de muchas maneras diferentes.

Pero para mí, la mejor masa sin duda es ésta; fácil, sencilla y rápida de preparar. Además, es esponjosa y fina, por lo que es suave y nada pastosa.

Probarla y contarme.

Para una fiesta, un picnic o simplemente para tenerla preparada y poder tomarla cuando nos apetezca.

INGREDIENTES:

·         450 g de Harina

·         1 Cucharada de pimentón dulce.

·         1 Cucharada de levadura Royal.

·         100ml de aceite de girasol.

·         250 ml de agua.

·         1 Cucharadita de sal.

·         1 Huevo para pintar la masa

Para el relleno:

·         3 cebollas medianas.

·         250gr de atún.

·         3 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito.

·         3 cucharadas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1.      Mezclar la harina con la levadura, el pimentón y la sal.

2.      Hacer un volcán y poner en el centro el aceite y el agua.

3.      Amasar hasta obtener una bola de masa.

4.      Introducir en un cuenco, tapar con un paño. Dejar reposar durante 90 min. En un sitio cálido para que aumente su volumen.

5.      Paso el tiempo partir la masa en dos mitades similares.

6.      Extender una mitad y disponerla en cima del papel de horno que previamente hemos dispuesto en la bandeja del horno.

Para el relleno.

1.      Picar la cebolla finamente y sofreír con el aceite.

2.      Mezclar con el atún y el tomate.

3.      Poner el relleno encima y dejar un borde alrededor para poder cerrarla.

4.      Volver a extender el resto de la masa y cubrir la parte que ya tiene el relleno. Con los dedos ir cerrando las dos partes.

5.      Pinchar con un tenedor la parte de arriba para que no eleve, y pintar con huevo toda la superficie.

6.      Con el horno caliente ponemos la bandeja y a dejamos 30 min a 200Cº en horno tradicional.

  

Podéis rellenarla:

·         De fiambre y queso.

·         De pimientos.

·         De atún y cebolla.

·         De tomate, huevo y atún.

·         De sardinas en lata con tomate.

·         Etc..

Prepararla y contarme de que más cosas podríamos rellenarla.

A mis hijos les gusta de atún y me saca de muchos apuros.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, atún u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de masa de pan. Es un alimento que se elabora en casi todos los países del mundo.

Saber más:http://masdehistoria.blogspot.com.es/2009/10/historia-de-la-empanada.html

Lomo Vitello Tonato

El nombre de la receta lo dice todo, es de origen Italiano. La original se hace con carne de vacuno, pero con el lomo queda también muy buena y es más económica.

Puede prepararse y dejar en el frigorífico, ya que es una receta para comer fría. Esto nos puede ayudar para los días de fiesta que hay gente en casa y no nos apetece cocinar. Además la podemos disponer en bocatas, como tapa, segundo plato. En fin, una receta versátil que nos puede ayudar en días que no apetece cocinar o tenemos muchos comensales y dejarla preparada el día de antes.

INGREDIENTES:

• 1Kg de cinta de lomo de cerdo.
• 50ml. de aceite de oliva.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 hoja de laurel.
  
•  100ml de agua.
• Sal
• Pimienta blanca recién molida.

Para la salsa de bonito:

• 250gr. De bonito de atún en aceite de oliva.
• 1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva
• 1 Huevo.
• 5 pepinillos en vinagre pequeños.
• 1 Cucharada de alcaparras
• 200gr. De aceite de Oliva virgen extra.
• Sal
• Pimienta blanca recién molida.

PREPARACIÓN:

1.      Ponemos aceite una olla rápida o similar y sellamos la carne. 

Fussion cook: Menú sofreír 40 min.

2.      A continuación, sal pimentamos la carne y agregamos la cabeza de ajos bien lavada y seca, laurel y el agua:

Olla rápida: Cerramos y dejamos a fuego durante 10 min.

Olla tradicional: tardara unos 40 min a fuego medio.

Fussion cook: Menú carne 7 min.

3.      Para preparar la salsa necesitamos un robot, batidora o similar. Trituramos todos los ingredientes de la salsa hasta que quede una textura parecida a la de una salsa mayonesa.

4.      Una vez acabada la carne, se deja enfriar, para poder cortar en lonchas finas.

5.      Acompañar con la salsa y listo.

    

La verdad que el secreto de esta receta es sin ninguna duda la salsa, es lo que le da un toque especial. Y además es fácil de combinar con otras carnes.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

Receta de origen italiana, la original se hace con ternera de vacuno. Y suele prepararse como entrante en una ocasión especia.

Saber más: https://es.wikipedia.org/wiki/Vitel_ton%C3%A9

Costillas al aroma de Romero.

Que os puedo decir de esta suculenta receta.

Su preparación es lenta pero merece la pena.

La carne se desprende con facilidad del hueso y al degustarlo puedes apreciar cómo se deshace en la boca con una textura muy agradable y embriagadora.

Nadie diría que estamos comiendo cerdo, os lo puedo asegurar.

Todo un placer para nuestro paladar.

INGREDIENTES:

• 1k. de costillas de cerdo troceadas y frescas.
• 4 Ajos
• 1 Cebolla
• 1 Ramita de romero fresco.
• 6 cucharadas de tomate frito.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta molida y sal

PREPARACIÓN:

1. Salpimentamos las costillas.
2. Ponemos el aceite y sofreímos las costillas.
3. Picamos la cebolla a trocitos pequeños y dar un corte a los ajos.
4. Agregamos a las cotillas la cebolla y el ajo.
5. Ponemos el tomate y mezclamos.
6. Añadimos el romero.
7. Ponemos a fuego muy  lento en una olla  tapada durante 4 hora. 

FUSSIONCOOK: Tiempo; 3,5 horas.  Menú;  SLOW COOK

Esta receta la he sacado el libro de mi olla Fussioncook, con la que cocino casi a diario. Ya os contare un día lo loca que me tiene. 

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

Se dejaron capturar con facilidad y así comenzó la domesticación y el aprovechamiento de la carne de cerdo. 

Saber más: http://www.dmedicina.com/vida-sana/alimentacion/nutricion/2001/03/27/historia-carne-cerdo-9775.html

Muslitos de pollo a la sidra.

Me encantan este tipo de recetas, en el que ponemos todo en crudo y dejamos que se cocinen, sin tener que estar pendiente de ellas. 

INGREDIENTES:

• 1 k. de muslitos (jamoncitos) de pollo sin piel.
• 1 botellín de sidra.
• 1/2 vaso de agua.
• Un chorro de aceite de oliva.
• 1 cabeza de ajos partida por la mitad.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• ½ cucharadita de pimentón dulce.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todo en crudo, en la olla o en la fuente de horno.
2. Horno: 40 min. a 200ºC o hasta que reduzca la salsa.                                                Fussioncook: Menú Carne. Después poner a reducir la salsa en sofreír.

        

Esta receta se la debo  a una buena amiga, la cual me pidió expresamente que no mencionara su nombre.

Gracias por contármela, me resulta muy cómoda hacerla y a mi familia les encanta.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

Los jamoncitos del pollo son parte inferior de la pata por debajo de la articulación de la rodilla.

Saber más: http://alimentos.cc/pollo

Alitas al horno con salsa barbacoa.

Por la noche había sacado una alitas para descongelar, quería probar una receta que había visto por Internet. Cuando llego el momento de hacerlas, no encontraba la receta no había guardado el enlace, y por más que busque en Internet no la encontré. Al final tuve que improvisar pues en todas las recetas tenían que macerar unas horas y yo ya no tenía tiempo para eso.

Y así descubrí como hacer alitas en horno sin perder tiempo y que queden de lujo.

Esta receta os sacara de más de un apuro y a los niños les encantara. Además el horno cocina por ti y tu puedes hacer otras cosas mientras.

INGREDIENTES:
Para 4 personas.

• 1 kg. De alita de pollo limpias.
• Salsa barbacoa.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Impregnamos las alitas con la salsa de barbacoa.
2. Las disponemos en una bandeja de horno.
3.   Les ponemos una pizca de sal.
4.  Calentamos el horno a 200ºC, una vez caliente las metemos durante 30 min.
5.    Pasado este tiempo las ponemos boca abajo 5 min. más.
6.   Y listas para degustar.

Me ha encantado improvisar,

Si yo puedo, tu también puedes.

Curiosidades

Buffalo Wings,hot wings, chicken wings (alitas de pollo) o wings son secciones de pollo que corresponden a las alas (a veces se hacen con cualquier otra ave de corral) que se frien y se recubren en salsas especiales. La tradicional ala de pollo elaborada al estilo Buffalo se compone de dos ingredientes: una salsa picante (a base de vinagre y cayena) y margarina o mantequilla.

Saber más:https://es.wikipedia.org/wiki/Buffalo_wings

Rollo de pollo, Jamon York y beicon. (Al Microondas)

Esta receta la aprendí en una reunión de tupperware, y tengo que decir que me sorprendió e incluso me saco de más de un apuro.

También os cuento que me compre una ollas especiales para cocinar en microonda, ya que yo había cocinado alguna cosilla que otra, pero os puedo asegurar que con estas ollas se tarda mucho menos tiempo.

Es una receta económica, rápida, y dejaras a los comensales  encantados.

INGREDIENTES:

·         250 gr. De pechugas de pollo.

·         250gr. De jamón de york.

·         10 lonchas de beicon.

·         1 chorro coñac o vino dulce.

·         1 poco de aceite

·         Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1.       Se pica el pollo y el Jamón  york.

         Thermomix:  1min. vel.7

2.       La salpimentamos.

3.       A continuación colocamos el beicon en la fuente (apta para microondas)

4.       Y se pone la carne encima en forma de rollo.

5.       Tapamos con el beicon.

6.       Y rociamos  con el coñac, brandy o vino dulce.

7.       Tapamos la fuente de microondas con la tapa, ponemos a máxima potencia durante 7 min., pasado este tiempo le damos la vuelta y lo ponemos 7 min. más.

Notas: Yo le puse unas pasas, incluso yo creo que con dátiles también quedaría rico.

Si yo puedo, tú también puedes.

 

 

Esta receta se la debo a Isabel (mi proveedora de Tuperware) y a mi prima Mª Pili, que es la que tuvo la gentileza de preparar la reunión, y pasarnos la receta escrita.

Os encantara y a los niños ni os cuento, probarlo y contarme vosotros que os ha parecido. Gracias por ver mis recetas.

Curiosidades

 La panceta, tocino, tocineta, beicon o bacón (del inglés bacon) es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco.

 

Saber más:https://es.wikipedia.org/wiki/Pancetahttps

Nuggets de Pollo

INGREDIENTES:

800gr. de pechugas de pollo. (podéis comprarla ya picada)

100gr. de leche

100gr. de pan de molde sin corteza.

100gr. de quesitos.

2 dientes de ajo

Sal Y pimienta.

Pan rallado y huevo

Aceite para freír

Preparación:

1. Si compramos las pechugas de pollo picadas.  Se tritura el pan de molde, la leche, los quesitos, el ajo, pimienta y la sal.

Después se mezcla las pechugas con el resto de los ingredientes que hemos triturado.

Thermomix: Se pone las pechugas de pollo enteras con el ajo y la sal. 5min. Vel. 7

Después se agrega la leche el pan y los quesitos. 10seg. Vel. 7.

2. Se da forma a la masa se pasa por el huevo, pan y se freír.

Os garantizo que repetiréis.

Si yo puedo, tú también puedes.



Curiosidades

Cuentan que los nuggets de pollo fueron inventados por el profesor de tecnología de los alimentos de la Universidad Cornell, Robert C. Baker, en los años 50, que lo publicó como trabajo académico y no lo patentó. Esto desmiente la creencia que tienen muchas personas, que otorgan esta elaboración culinaria a McDonald’s, la comercialización de los McNuggets se inició en 1979-1980.

Saber mas:http://www.gastronomiaycia.com/2009/04/10/nuggets-de-pollo/

Cordero asado.

INGREDIENTES:

- Cordero ( 1 paletilla, 1 pierna y medio costillar)

- 3 o 4 cebollas grandes.

- 1 bote de tomate natural.

- 3 cabezas de ajos.

- 3 hojas de laurel.

- 1 Majano de perejil y ajo. ( 4 dientes de ajo y ramillete de perejil).

- 1 Chorro de aceite de oliva.

- 1/2 L. De vino blanco.

- sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Se pone en la bandeja del horno; las cebollas cortadas en gajos finos, los tomates troceados, las cabeza de ajos ( se les hace una incisión por la mitad horizontal), el laurel y se salpimienta.

2- Se sal pimienta la carne y se pone encima de lo,anterior.

3- se hace un majado, con 5 dientes de ajo y perejil.

4- Se pone el horno a 220ºC y se coloca dentro el cordero.

5- cuando esté con un poco de color, se le pone el majado y se riega con  250 ml de vino.

6- Cuando adquiera el color deseado se le da la vuelta y se vuelve a regar con los otros 250 ml de vino restante hasta que tenga el color deseado.

.El tiempo aproximado de horno depende de la carne y el horno en el que se elabora, si es de ventilador con 45 min. sera suficiente sin embargo si es tradicional necesitara algo más,

Si yo puedo, tú también puedes

Esta receta es de la chef  Encarnación Molina, que actualmente dirige la cocina de la Taberna Gotica.

Si no te animas con la receta, pásate a degustarlo a la Taberna.

                                                                  FELIZ AÑO 2015!

Pollo al horno ( Como en la Taberna)

INGREDIENTES:

1 Pollo.

1 Tomate grande.

2 Cebollas.

4 Ajos.

1 Chorro de aceite de oliva.

2 Vasos de vino blanco.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Se parte el pollo en cuatros, se trocean las cebollas, los ajos y el tomate.

Se sal pimienta todo. Y se le pone un chorreón de aceite de oliva.

2. Después se mete al horno 200°C( el proceso dura 1hora )  hasta que se dore un poco, 15 min.  

3. A continuación se baña con el primer vaso de vino y se dejar otros 15 min.

4. Pasado este tiempo  se vuelve a bañar con el otro vaso de vino, y se deja 15 min. más.

5. Después se la la vuelta al pollo y se baña con el caldo que tiene la fuente y se deja otros 15 min..

6. Cuando tenga el dorado deseado se saca del horno.

TRUCO: La salsa se puede triturar y así los niños lo agradecerán.

Si yo puedo, tú también puedes.

Saber más: Solo tienes que degustarlo en el mejor restaurante de Toledo.

Restaurante Taberna Gotica