INGREDIENTES:
*Masa de hojaldre congelada.
*Azúcar.
Preparacción:
1. Hacer una cama de azúcar, en la mesa de trabajo.
2. Extender la masa encima de la cama de azúcar y cubrirla de azúcar.
3. Con un rodillo estirar la masa sin que se deforme el rectángulo.
4. Doblar los extremos pequeños hacia el centro.
5. Volver a doblar.
6. Poner un lado encima del otro, para que quede un lomo con varios pliegues.
7. Cortar tiras en la parte estrecha de 1cm. (el corte tiene que ser limpio).
8. Colocar las tiras por el lado que se ven todas las dobleces, encima de bandeja forrada de papel de horno o similar.
9. Con el horno precalentado a 180ºC, se coloca la bandeja a media altura, y en 10 min. más o menos dependiendo del horno tendrá unas palmeritas calentitas y lista para tomar.
Si yo puedo, tú también puedes.
Curiosidades:
Una anécdota cuenta que un pastelero francés, Claude Lorrain (también conocido como Claude Gellée), allá por 1613 preparó un empaste para hacer unos pasteles que eran las delicias en aquella época, pero se dio cuenta de que en la elaboración había olvidado añadir la materia grasa, así que quiso enmendar el fallo estirando la masa bien fina, añadiendo la grasa y doblando y volviendo a estirar y doblar para que el reparto de la grasa fuera homogéneo. La sorpresa fue cuando horneó piezas de esta masa y descubrió que había obtenido unos pasteles muy ligeros, crujientes y esponjosos.
