Bizcocho de dieta

Llega el verano y nos apresuramos a quitarnos esos kilos de más que no queremos enseñar.
Pero no queremos renunciar a un trozo de bizcocho de vez en cuando.

Este bizcocho le gustara a todos y es muy sano, puesto que no lleva azúcar ni aceites añadidos.

INGREDIENTES:
* 1 Plátano
* 4 Cucharadas soperas de avena
* 3 Huevos
* 1 Cucharada de cacao (sin azúcar añadido y desgrasado)
* 1 Cucharadita de levadura.
* Una pizca de sal.
* Canela al gusto


PREPARACIÓN:

Se mezclan todos los ingredientes con un robot o similar.
Se meten en un recipiente apto para horno o microondas depende de donde lo desee hace.
Microondas: 10 min. máxima potencia.
Horno: 200 ºC 20 min.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

Por este motivo, la avena ha sido nombrada como la “reina de los cereales”, puesto que su contenido en proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y nutrientes es mucho más rico que otros cereales comunes.

Saber más:https://www.natursan.net/beneficios-y-propiedades-de-la-avena/

Masa de empanada.

Esta es sin duda un básico en la cocina. ¿Quién no ha preparado alguna vez una empanada?

Las podemos rellenar de muchas cosas y las masas puedes hacerse de muchas maneras diferentes.

Pero para mí, la mejor masa sin duda es ésta; fácil, sencilla y rápida de preparar. Además, es esponjosa y fina, por lo que es suave y nada pastosa.

Probarla y contarme.

Para una fiesta, un picnic o simplemente para tenerla preparada y poder tomarla cuando nos apetezca.

INGREDIENTES:

·         450 g de Harina

·         1 Cucharada de pimentón dulce.

·         1 Cucharada de levadura Royal.

·         100ml de aceite de girasol.

·         250 ml de agua.

·         1 Cucharadita de sal.

·         1 Huevo para pintar la masa

Para el relleno:

·         3 cebollas medianas.

·         250gr de atún.

·         3 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito.

·         3 cucharadas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1.      Mezclar la harina con la levadura, el pimentón y la sal.

2.      Hacer un volcán y poner en el centro el aceite y el agua.

3.      Amasar hasta obtener una bola de masa.

4.      Introducir en un cuenco, tapar con un paño. Dejar reposar durante 90 min. En un sitio cálido para que aumente su volumen.

5.      Paso el tiempo partir la masa en dos mitades similares.

6.      Extender una mitad y disponerla en cima del papel de horno que previamente hemos dispuesto en la bandeja del horno.

Para el relleno.

1.      Picar la cebolla finamente y sofreír con el aceite.

2.      Mezclar con el atún y el tomate.

3.      Poner el relleno encima y dejar un borde alrededor para poder cerrarla.

4.      Volver a extender el resto de la masa y cubrir la parte que ya tiene el relleno. Con los dedos ir cerrando las dos partes.

5.      Pinchar con un tenedor la parte de arriba para que no eleve, y pintar con huevo toda la superficie.

6.      Con el horno caliente ponemos la bandeja y a dejamos 30 min a 200Cº en horno tradicional.

  

Podéis rellenarla:

·         De fiambre y queso.

·         De pimientos.

·         De atún y cebolla.

·         De tomate, huevo y atún.

·         De sardinas en lata con tomate.

·         Etc..

Prepararla y contarme de que más cosas podríamos rellenarla.

A mis hijos les gusta de atún y me saca de muchos apuros.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, atún u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de masa de pan. Es un alimento que se elabora en casi todos los países del mundo.

Saber más:http://masdehistoria.blogspot.com.es/2009/10/historia-de-la-empanada.html

Salsa agridulce

Hoy os traigo  el descubrimiento de una nueva salsa que no puede faltar en mi frigorífico.
Desde que mi hijo mayor la probo se la pone a casi todo.
A mí personalmente es la salsa agridulce que más me gusta. y como puedes decidir la cantidad de azúcar según el gusto, pues es más sana que las compradas.

INGREDIENTES:

• 75 ml. de vinagre de vino.

• 80 gr. de azúcar.

• 50 gr. de kétchup,

• 75 gr. de agua.

PREPARACIÓN:

Se ponen todos los ingredientes a cocer a fuego fuerte, hasta que obtengamos una salsa semi liquida.
Thermomix: 120ºC . 20min. vel 2.

El Truco: 

Si quieres espesar la salsa, solo tienes que añadir una cucharadita de maizena (previamente disuelta en 2 cucharadas de agua fría).
También podemos cambiar el azúcar por azúcar moreno que dicen que es más sana.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

De la historia de la salsa agridulce poco y nada sabemos. El registro más antiguo que se tiene es de la época romana cuando una salsa de base similar se servía comúnmente entre los miembros de la alta sociedad. Durante la Edad Media los rastros de esta salsa se pierden y poco se sabe de su uso, o siquiera conocimiento.

Ya en la época moderna la salsa tiene una presencia fuerte en muchas regiones de occidente, aunque más que nada como un acompañamiento exótico, un toque de tierras lejanas en nuestros platos. En el siglo XX, especialmente a fines, la salsa agridulce se populariza, incorporándose fácilmente en cocinas locales.

Saber más: http://saborgourmet.com/salsa-agridulce/

TARTA DE PETIT SUISSE

Esta receta triunfa entre los fan de los petit suisse, los que no quieren encender el horno, y los que necesitan deslumbrar con sencillez.

INGREDIENTES:

• 200 ml. de nata para montar.
• 100 g. de galletas.
• 100 ml. de leche.
• 6 Petit suisse de fresa.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 sobre de gelatina.

PARA DECORAR

• 30 gr. de gelatina de fresa.
• 1 vaso de agua.
• Picotas de gominolas.

PREPARACIÓN:

1. Trituramos la galleta de la forma que nos resulte más sencilla. (Robot, con el mortero, golpeando la bolsa, etc...)

THERMOMIX: 5seg. Vel. 7

2. Derretimos la mantequilla. (Yo usé el microondas)

3. Lo mezclamos todo y  lo ponemos en el fondo de un molde desmoldable, yo puse el aro directamente sobre el plato, apretamos bien hasta obtener una base de galleta para nuestra tarta. (Dependiendo de nuestro molde o galleta podríamos necesitar más o menos cantidad)

Dejar en la nevera hasta que lo necesitemos.

4. Calentamos 50 ml. de leche, y agregamos la gelatina hasta que esté diluida. Después fuera del fuego agregamos el resto de la leche.

THERMOMIX: 5min. 100ºc  Vel. 4

5. Montamos la nata junto con los 6 petit suisse de fresa, yo usé unas varillas de batidora (En la Themomix, se estaba haciendo el paso 4).

Nota: Cuidado, que al poner queso a la nata esta monta más rápido y se puede cortar.

6. Dejamos que enfrie la mezcla de la gelatina unos segundos, y la vamos añadiendo a la nata montada. Mezclando con una lengua o espátula mezcladora, hacemos movimientos envolventes y poco a poco vamos integrándolo todo.

7. Vertemos encima de la base de galleta, despacio y por todo el molde.

Lo pasamos a la nevera unas 4 horas.

8.Decorar. (Este paso lo podríamos saltar) 

Ponemos la mitad del agua a calentar en el microondas, vertemos los 30gr. de gelatina y removemos hasta su completa disolución, a continuación echamos el resto del agua y movemos suavemente para no sacar espuma.

Dejamos que se enfrie unos segundos, y lo vertemos sobre la tarta, ayudados de una cuchara o lengua, para que no rompamos la base anterior y no salgan trocitos flotando.

9. Comprobamos que no esté muy caliente la gelatina, para que no se deshagan las gominiolas, y las colocamos a nuestro antojo.

10.Una vez fria la decoración ya podemos servir. 
Mejor hacer el día de antes y decorar a la mañana siguiente.

Esta receta la conocí gracias a la mujer de mi primo, que me pidió que le prestara mi cocina, aunque nunca llegó a utilizarla. Gracias Pepa, porque a los más peques les vuelve locos.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

El petit-suisse es un queso fresco sin sal, suave y cremoso. Se hace con leche de vaca enriquecida con nata, por lo que tiene un contenido graso de aproximadamente el 40%. El queso se suaviza y escurre entonces en una centrifugadora. Una pieza típica pesa 30 g y se envasa en un cilindro de unos 4 cm de alto y 3 cm de diámetro

Saber más: https://es.wikipedia.org/wiki/Petit-suisse

Tarta de Piña y sobaos

INGREDIENTES:

* 1 Lata de Piña en su jugo grande.

* 1 sobre de gelatina de limón. (También puedes usarla neutra, de piña o tutifruti).

* 400 ml de nata.

* 1 paquete de sobaos.

* Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1. Ponemos un poco de caramelo líquido en el fondo de un molde.

2. Colocamos la piña excepto dos rodajas, en el fondo del molde sobre el caramelo.

3. Ponemos 2 rodajas de piña  y el jugo de la lata en un robot y las trituramos.

THERMOMIX: Vel. 7

2. A continuación agregamos el jugo de la lata y la gelatina, lo calentamos a fuego medio hasta disolver la gelatina.

THERMOMIX: 5 min. .100ºC vel.4

3. Fuera del fuego ponemos la nata y batimos hasta integrarla totalmente.

THERMOMIX: Vel. 3 10seg.

4. vertemos la mezcla anterior y cubrimos con los sobaos toda la parte superior.

6. Esperamos que cuaje todo, aproximadamente 4 horas. ( yo la suelo preparar el día de antes)

7. Desmoldamos, y podemos degustar.

Esta receta me la recomendó una amiga y aficionada a la cocina como yo (Gracias Rosa), investigué en Internet y encontré un blog que ya conocía Lo más dulce de Sonia , y de ahí saqué la receta aunque con algún cambio mío.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

El sobao o sobao pasiego es un producto de repostería típico de la comarca cántabra de los Valles Pasiegos.Se ignora el origen histórico de este bizcocho, aunque con toda probabilidad fue producto del uso espontáneo de las materias primas comunes en el entorno rural cántabro: mantequilla y harina. La adición de azúcar no parece probable que fuese anterior al siglo XIX, dado el carácter escaso y lujoso de esa substancia en fechas anteriores

Saber más:https://es.wikipedia.org/wiki/Sobao

MASA FINA DE PIZZA

INGREDIENTES:
 * 200gr Harina de fuerza
* 35gr Harina de maíz
* 165 ml de agua tibia.
* 5 g de levadura fresca 

*1/2 cucharada de aceite de oliva.

* Una pizca de sal.

* 1 cucharadita de azúcar.

PREPARACIÓN:

1. 1.Se disuelve la levadura con el aceite y el agua. Un poco tibia.
 THermomix: 37ºC 1 min vel.
2.Se añade la harina y la sal. Y se amasa con una cuchara de madera hasta integrar todos los ingredientes
Thermomix: 1min vel. espiga.

3. Hacemos una bola y la dejamos reposar 1.30 hora en un molde previamente engrasado con aceite y tapamos con film.
4. Después cortamos en 4 porciones y las extendemos todo lo fina que nos guste en una superficie enharinada.
5. Ponemos tomate frito y todos los ingredientes que nos gusten le agregamos queso para pizzas, y al horno 180ºC.
Y listo ya tenemos una piadina, como yo la llamo.
Si haces pizzas pequeñas, sera mas fácil doblarlas para comer.

Esta receta la saque de este blog: libertad-lacocinillas aunque yo le he agregado algunas molificaciones.

Si yo puedo, tu también puedes.

Curiosidades

La pizza nació como un plato “pobre”, ya que para su preparación hacen falta ingredientes baratos: harina, aceite, levadura, sal y un horno a leña. Antiguamente era más bien un alimento que servía de acompañante a otra comida principal (como si fuera pan).

Saber más:http://www.verema.com/blog/productos-gastronomicos/1062003-que-pizza-historia-masa-tipos-recetas

SORBETE DE MELÓN

Con estas colores que mejor que deleitarnos con un sorbete super facial y rápido.
Y muy, pero que muy bueno.

INGREDIENTES:

* 800gr de melón congelado
* 150gr. de azúcar glas.
* 1 bote de leche evaporada (500 ml)


PREPARACIÓN:

Introducimos en un robot de cocina el melón, azúcar, y la leche evaporada.
Y trituramos hasta tener todo integrado.
Conseguimos una textura de sorbete.

Nota: 

Aun no he probado hacerlo con otras frutas, pero es cuestión de tiempo ya os iré contando y si ustedes prueban a mordificarla, no duden en contármelo.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

La leche evaporada así como otros alimentos en conserva o enlatados se originaron a partir de los experimentos realizados por el científico francésNicolás Appert,¹ aunque fue el mismo Marco Polo el que pudo observar como en Mongolia se ponía leche al sol para que sufriera un proceso deevaporación y de esta manera aumentar su periodo de conservación. Ekenberg y Merrill fueron los primeros en patentar el proceso de spray en los Estados Unidos.²

Saber más:

https://es.wikipedia.org/wiki/Leche_evaporada

Bizcocho de cacao y calabacin (bizcocho Jipi)

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• 400gr. de azúcar moreno.
• 1 cucharada de vainilla liquida.
• 600 gr de calabacin (rallado)
• 400gr de harina.
• 200gr. de cacao.
• 2 cucharaditas de bicarbonato.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 200gr. de mantequilla derretida.
• 1 pellizco de mantequilla blanda, (para untar el molde).
• 1 poco de cacao para espolvorear el molde.

PARA DECORAR.

• 100 gr, de azúcar glasé
• 3 cucharadas de agua.

PREPARACIÓN:

1. Se ralla el calabacin con un rallador de pan.
2. Se pone la mantequilla a derretir.
3. Utilizando un robot, se baten los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.. 
4. Se añade el bicarbonato, la levadura, el calabacin, el cacao y la mitad de la harina.
5. Se mezcla todo bien de manera envolvente con una espátula , y se termina de incorporar el resto de la harina.
6. y continuación incorporamos la mantequilla derretida pero no caliente, y se sigue mezclando de manera envolvente.
7. Preparamos un bol untándolo con mantequilla y espolvorear con cacao.
8. Meter al horno recalentado a 180ºC y metemos el bizcocho durante 50 min.
9. Una vez frío decorar al gusto.
10. yo mezcle el azúcar glasé con el agua y lo cubrí por la parte de arriba.

Nota: Recomiendo que en todos los bizcochos que cocinen les añadan una pizca de sal.

Esta receta la vi en el programa Robin food. Para ver el programa pinchar aquí y viréis como se hace.

Si yo puedo, tú también puedes.

CREMA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

•  3 Zanahorias (200gr).
•  400gr. De calabacin.
•  1 Cebolla grande.
• 1 diente de ajo.
•  150gr. de puerro.
• 40gr. de aceite de oliva.
•  100 gr. de apio  cortado.
• 100gr de nabo
• 300gr. de agua
• 300gr. patatas.
•  1 pastilla de avecrem
• 1 pellizco de pimienta y otro de sal ( al gusto)

PREPARACIÓN:

1.       Después de haber pelado todos los ingredientes y tenerlos troceados.

Os recomiendo que si  no usáis un robot trocéis menudo la cebolla el puerro y el ajo. El resto puede hacerse trozos más grandes

2.       Ponemos la cebolla, el ajo y el puerro previamente picado en una olla profunda con el aceite a sofreír. Sin que llegue a coger color.

THERMOMIX:  5Seg. Vel. 5 y después sofreír durante  7min a temperatura 120ºC velocidad 1.

 FUSSIONCOOK: Menú sofreír sin tapa y sin que cojan color.

3.       Agregar la zanahoria. el apio, el nabo, el calabacín y la patata ya troceados.

THERMOMIX: 5 segundos velocidad 4

4.       Cubrir con el agua y la pastilla de caldo. Y poner a fuego medio durante 30 min. O hasta que la patata se deshaga.

THERMOMIX: Durante  25min a 120ºC velocidad 1.

FUSSIOINCOOK: MENU VERDURA.

5.       Pasado el tiempo correspondiente, se pasa por un robot o similar hasta obtener la textura desehada.

THERMOMIX: durante 1 minuto a velocidad 5 progresivamente hasta el 10. (Según se desee la textura).

Sugerencia:
Esta crema se puede arreglar para usar como salsa de alguna carne.

INGREDIENTES:

•   100gr de crema SUPREM
•   20GR. de mantequilla
•   100g de nata.
•   1-2 cucharadas de mostaza
•   1 yema de huevo
•  1 pellizco de sal. Y pimienta
•  1 cucharadita de perejil picado.

PREPARACIÓN

Se mezcla todo con un robot de cocina  y listo para enriquecer cualquier carne cocida o a la plancha. (Si la crema estuviese fría calentar un poquito antes de servir)

THERMOMIX:  30 segundos a velocidad 5.

Si queréis aprovechar el tiempo, mientras que se cuece la verdura podemos hacer al vapor algún tipo de pescado o pollo. Solo tenemos que usar una cacerola con vaporera.

THERMOMIX: Usando la Vaporera y temperatura varoma.
FUSSIONCOOK PLUS: Usando la parrilla de vapor.

Esta receta la he sacado del libro de Thermomix, "Cocina fácil y saludable"
Para mi la mejor crema de verduras que he probado.

Si yo puedo tú también puedes.