TARTA DE PETIT SUISSE

Esta receta triunfa entre los fan de los petit suisse, los que no quieren encender el horno, y los que necesitan deslumbrar con sencillez.

INGREDIENTES:

• 200 ml. de nata para montar.
• 100 g. de galletas.
• 100 ml. de leche.
• 6 Petit suisse de fresa.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 sobre de gelatina.

PARA DECORAR

• 30 gr. de gelatina de fresa.
• 1 vaso de agua.
• Picotas de gominolas.

PREPARACIÓN:

1. Trituramos la galleta de la forma que nos resulte más sencilla. (Robot, con el mortero, golpeando la bolsa, etc...)

THERMOMIX: 5seg. Vel. 7

2. Derretimos la mantequilla. (Yo usé el microondas)

3. Lo mezclamos todo y  lo ponemos en el fondo de un molde desmoldable, yo puse el aro directamente sobre el plato, apretamos bien hasta obtener una base de galleta para nuestra tarta. (Dependiendo de nuestro molde o galleta podríamos necesitar más o menos cantidad)

Dejar en la nevera hasta que lo necesitemos.

4. Calentamos 50 ml. de leche, y agregamos la gelatina hasta que esté diluida. Después fuera del fuego agregamos el resto de la leche.

THERMOMIX: 5min. 100ºc  Vel. 4

5. Montamos la nata junto con los 6 petit suisse de fresa, yo usé unas varillas de batidora (En la Themomix, se estaba haciendo el paso 4).

Nota: Cuidado, que al poner queso a la nata esta monta más rápido y se puede cortar.

6. Dejamos que enfrie la mezcla de la gelatina unos segundos, y la vamos añadiendo a la nata montada. Mezclando con una lengua o espátula mezcladora, hacemos movimientos envolventes y poco a poco vamos integrándolo todo.

7. Vertemos encima de la base de galleta, despacio y por todo el molde.

Lo pasamos a la nevera unas 4 horas.

8.Decorar. (Este paso lo podríamos saltar) 

Ponemos la mitad del agua a calentar en el microondas, vertemos los 30gr. de gelatina y removemos hasta su completa disolución, a continuación echamos el resto del agua y movemos suavemente para no sacar espuma.

Dejamos que se enfrie unos segundos, y lo vertemos sobre la tarta, ayudados de una cuchara o lengua, para que no rompamos la base anterior y no salgan trocitos flotando.

9. Comprobamos que no esté muy caliente la gelatina, para que no se deshagan las gominiolas, y las colocamos a nuestro antojo.

10.Una vez fria la decoración ya podemos servir. 
Mejor hacer el día de antes y decorar a la mañana siguiente.

Esta receta la conocí gracias a la mujer de mi primo, que me pidió que le prestara mi cocina, aunque nunca llegó a utilizarla. Gracias Pepa, porque a los más peques les vuelve locos.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

El petit-suisse es un queso fresco sin sal, suave y cremoso. Se hace con leche de vaca enriquecida con nata, por lo que tiene un contenido graso de aproximadamente el 40%. El queso se suaviza y escurre entonces en una centrifugadora. Una pieza típica pesa 30 g y se envasa en un cilindro de unos 4 cm de alto y 3 cm de diámetro

Saber más: https://es.wikipedia.org/wiki/Petit-suisse

Tarta de Piña y sobaos

INGREDIENTES:

* 1 Lata de Piña en su jugo grande.

* 1 sobre de gelatina de limón. (También puedes usarla neutra, de piña o tutifruti).

* 400 ml de nata.

* 1 paquete de sobaos.

* Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1. Ponemos un poco de caramelo líquido en el fondo de un molde.

2. Colocamos la piña excepto dos rodajas, en el fondo del molde sobre el caramelo.

3. Ponemos 2 rodajas de piña  y el jugo de la lata en un robot y las trituramos.

THERMOMIX: Vel. 7

2. A continuación agregamos el jugo de la lata y la gelatina, lo calentamos a fuego medio hasta disolver la gelatina.

THERMOMIX: 5 min. .100ºC vel.4

3. Fuera del fuego ponemos la nata y batimos hasta integrarla totalmente.

THERMOMIX: Vel. 3 10seg.

4. vertemos la mezcla anterior y cubrimos con los sobaos toda la parte superior.

6. Esperamos que cuaje todo, aproximadamente 4 horas. ( yo la suelo preparar el día de antes)

7. Desmoldamos, y podemos degustar.

Esta receta me la recomendó una amiga y aficionada a la cocina como yo (Gracias Rosa), investigué en Internet y encontré un blog que ya conocía Lo más dulce de Sonia , y de ahí saqué la receta aunque con algún cambio mío.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

El sobao o sobao pasiego es un producto de repostería típico de la comarca cántabra de los Valles Pasiegos.Se ignora el origen histórico de este bizcocho, aunque con toda probabilidad fue producto del uso espontáneo de las materias primas comunes en el entorno rural cántabro: mantequilla y harina. La adición de azúcar no parece probable que fuese anterior al siglo XIX, dado el carácter escaso y lujoso de esa substancia en fechas anteriores

Saber más:https://es.wikipedia.org/wiki/Sobao

Bizcocho de cacao y calabacin (bizcocho Jipi)

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• 400gr. de azúcar moreno.
• 1 cucharada de vainilla liquida.
• 600 gr de calabacin (rallado)
• 400gr de harina.
• 200gr. de cacao.
• 2 cucharaditas de bicarbonato.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 200gr. de mantequilla derretida.
• 1 pellizco de mantequilla blanda, (para untar el molde).
• 1 poco de cacao para espolvorear el molde.

PARA DECORAR.

• 100 gr, de azúcar glasé
• 3 cucharadas de agua.

PREPARACIÓN:

1. Se ralla el calabacin con un rallador de pan.
2. Se pone la mantequilla a derretir.
3. Utilizando un robot, se baten los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.. 
4. Se añade el bicarbonato, la levadura, el calabacin, el cacao y la mitad de la harina.
5. Se mezcla todo bien de manera envolvente con una espátula , y se termina de incorporar el resto de la harina.
6. y continuación incorporamos la mantequilla derretida pero no caliente, y se sigue mezclando de manera envolvente.
7. Preparamos un bol untándolo con mantequilla y espolvorear con cacao.
8. Meter al horno recalentado a 180ºC y metemos el bizcocho durante 50 min.
9. Una vez frío decorar al gusto.
10. yo mezcle el azúcar glasé con el agua y lo cubrí por la parte de arriba.

Nota: Recomiendo que en todos los bizcochos que cocinen les añadan una pizca de sal.

Esta receta la vi en el programa Robin food. Para ver el programa pinchar aquí y viréis como se hace.

Si yo puedo, tú también puedes.

TARTA TATIN

(mi versión)

(Con Fussioncook u olla rápida)

INGREDIENTES:

2 manzanas

2 huevos

1yogur natural

(Cogiendo como medida el yogur)

1 yogur, de azúcar

1 y medio yogur  de harina

1 cucharadita de levadura

Un poco de mantequilla

Azúcar y canela para sazonar

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos  las manzanas, en gajos finos y reservamos.

Batimos los  huevos con el azúcar, con ayuda de unas varilla manuales o eléctricas.

A continuación agregamos el yogur, y una vez mezclado, incorporamos la harina junto con la levadura.

Untamos la cubeta (o molde) con mantequilla, y vertemos la mitad de la masa colocando una tanda de gajos de manzana, y volvemos a repetir el proceso.

Espolvoreamos con azúcar y canela al gusto, añadimos 3 o 4 trocitos pequeños de mantequilla por encima.

Fussioncook: Menú Horno durante 20 Minutos.

Abrimos, damos la vuelta y volvemos a poner  menú Horno sólo 2 o 3 minutos.

Horno convencional: Meter en molde en el horno previamente calentado a 190º arriba y abajo, durante 30min.

(El tiempo puedo variar dependiendo del horno)

Curiosidades

La tradición dice que el Tarte Tatin fue creado por accidente en el 'Hotel Tatin' en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre. El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin (1838–1917) y Caroline Tatin (1847–1911). Existen múltiples versiones acerca del origen de la tarta pero la historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.

Para saber más:  http://es.m.wikipedia.org/wiki/Tarte_Tatin