CREMA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

•  3 Zanahorias (200gr).
•  400gr. De calabacin.
•  1 Cebolla grande.
• 1 diente de ajo.
•  150gr. de puerro.
• 40gr. de aceite de oliva.
•  100 gr. de apio  cortado.
• 100gr de nabo
• 300gr. de agua
• 300gr. patatas.
•  1 pastilla de avecrem
• 1 pellizco de pimienta y otro de sal ( al gusto)

PREPARACIÓN:

1.       Después de haber pelado todos los ingredientes y tenerlos troceados.

Os recomiendo que si  no usáis un robot trocéis menudo la cebolla el puerro y el ajo. El resto puede hacerse trozos más grandes

2.       Ponemos la cebolla, el ajo y el puerro previamente picado en una olla profunda con el aceite a sofreír. Sin que llegue a coger color.

THERMOMIX:  5Seg. Vel. 5 y después sofreír durante  7min a temperatura 120ºC velocidad 1.

 FUSSIONCOOK: Menú sofreír sin tapa y sin que cojan color.

3.       Agregar la zanahoria. el apio, el nabo, el calabacín y la patata ya troceados.

THERMOMIX: 5 segundos velocidad 4

4.       Cubrir con el agua y la pastilla de caldo. Y poner a fuego medio durante 30 min. O hasta que la patata se deshaga.

THERMOMIX: Durante  25min a 120ºC velocidad 1.

FUSSIOINCOOK: MENU VERDURA.

5.       Pasado el tiempo correspondiente, se pasa por un robot o similar hasta obtener la textura desehada.

THERMOMIX: durante 1 minuto a velocidad 5 progresivamente hasta el 10. (Según se desee la textura).

Sugerencia:
Esta crema se puede arreglar para usar como salsa de alguna carne.

INGREDIENTES:

•   100gr de crema SUPREM
•   20GR. de mantequilla
•   100g de nata.
•   1-2 cucharadas de mostaza
•   1 yema de huevo
•  1 pellizco de sal. Y pimienta
•  1 cucharadita de perejil picado.

PREPARACIÓN

Se mezcla todo con un robot de cocina  y listo para enriquecer cualquier carne cocida o a la plancha. (Si la crema estuviese fría calentar un poquito antes de servir)

THERMOMIX:  30 segundos a velocidad 5.

Si queréis aprovechar el tiempo, mientras que se cuece la verdura podemos hacer al vapor algún tipo de pescado o pollo. Solo tenemos que usar una cacerola con vaporera.

THERMOMIX: Usando la Vaporera y temperatura varoma.
FUSSIONCOOK PLUS: Usando la parrilla de vapor.

Esta receta la he sacado del libro de Thermomix, "Cocina fácil y saludable"
Para mi la mejor crema de verduras que he probado.

Si yo puedo tú también puedes.

Pan súper esponjoso

INGREDIENTES:

• 25g. De levadura fresca
• 400gr. De agua.
• 600gr. De harina ( yo no uso harina de fuerza).
• 20gr. De aceite de oliva.
• 10gr. De sal

PREPARACIÓN:

 1.Se disuelve la levadura con el aceite y el agua. Un poco tibia.
 THermomix: 37ºC 1 min vel.

2.Se añade la harina y la sal. Y se amasa con una cuchara de madera hasta integrar todos los ingredientes
Thermomix: 1min vel. espiga.

3.Dejamos reposar 1 hora en el molde que se desee usar. Pensar que en este tiempo aumenta 3 veces su tamaño.

4.Si lo hacéis al Horno podéis reducir tiempo, poniéndolo 30min. a 50ºC y 30min. a 220ºC.
Fussioncook Plus: 40min. Menú horno, dar la vuelta y dejar 10 min más.

Este pan es muy esponjoso y versátil, ya que lo podéis usar como el pan de molde.

Si queréis también podes ponerle unas semillas por arriba y darle un toque personal.

Si yo puedo, tú también puedes.

Esta receta me la ha proporcionado Georgiana, una compañera de trabajo que tambien comparte con migo esta afición a la cocina. Gracia y espero más recetas.

Curiosidades


Este pan se puede utilizar como pan de molde o como pan tradicional, por su suavidad y esponjosidad.

BROWNIE

Hoy quiero enseñaros cual es mi receta de Brownie. Es la estrella de todas mis recetas, al menos la que más me piden que repita.

Si te gusta el dulce y el chocolate esta receta es par tí.

Si tenéis dudas no dejéis de preguntarme y si la preparéis por favor contadme la experiencia.

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 250gr de Azúcar.
• 80gr. De Harina
• 250gr. De Mantequilla.
• 250gr. De chocolate en Polvo.
• 250gr. De leche o en su defecto nata (esta última le da un sabor mucho más rico).
• 2 Cucharaditas de Levadura Royal.
• 1 Tableta de chocolate con leche. ( esto es opcional)

250gr de Nueces peladas. (Se puede añadir cualquier fruto seco, según el gusto de cada cual) (Opcional).

PREPARACIÓN:

1. Se funde la mantequilla en el microondas. Y reservamos.
2. Troceamos la tableta de chocolate a cuchillo. Y reservamos
   (Este paso hace que queden pegotes mas intensos de chocolate, no apreciable al ojo.)
    
1. Trocemos las nueces (yo antes de abrir la bolsa le doy unos golpes con la maza del mortero, y listo) Y reservamos.
   
    
2. Mezclamos los huevos, el azúcar, la leche y la mantequilla. (Se puede hacer a mano o con robot)
   
   
   
    
3. Después incorporamos la harina y la levadura y mezclamos hasta conseguir integrar todos los ingredientes.
   
    
4. Y por último ponemos el chocolate troceado y las nueces. (esto sí que tenemos que mezclar lo a mano, para no hacer desaparecer los trozos de nueces).
   
   
   
    
5. Forramos un molde bajo con papel de horno y ponemos la mezcla en él.
   
    
6. En la bandeja del horno ponemos 600 gr. de agua y dentro ponemos el molde (a esto se llama hacerlo al baño maría).
   Ponemos el horno a 200gr. durante 20 min y minutos más en reposo con la puerta cerrada. Mi horno tiene ventilador, si no tienes ventilador puede que necesites más tiempo
    
1. Después sacamos y dejamos enfriar para después cortarlo.

Si yo puedo tú también puedes.

Nota:

Mi recomendación para conservarlo, es trocearlo y meterlo en un recipiente cerrado y al frigorífico.

Dura 7 días en la nevera o si queréis podéis congelar lo y sacarlo 15 min antes de consumir.

Se puede servir acompañado de helado, con alguna crema, nata o solo.

La textura es como si estuviese a medias de hacer, ya que queda pringoso esto sucede al haberlo cocinado al Baño María.

 

Curiosidades

Un brownie (literalmente ‘marroncito’), también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño, parecido a un pastel, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés.

Saber más:http://es.wikipedia.org/wiki/Brownie