Marta sus recetas.

Pechugas empanadas, con truco,

INGREDIENTES:

* 1 Pechuga fileteada.

* 1 Huevo.

* Pan rallado

* Ajo, sal, pimienta y perejil.
* Aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

El truco

El día anterior a la preparación las untamos con mostaza, y las metemos en el frigorífico toda la noche.

1. Batimos el huevo, salpimentamos las pechugas y las mojamos en huevo,

y después las pasamos por pan rallado ( antes le habremos añadido ajo y perejil ).

3. Ponemos el aceite a calentar, y freímos los filetes.

4. Una vez fritos, los ponemos encima de papel de cocina, para que adsorba el sobrantes de aceite.

El sabor es muy parecido a las nugget de pollo, de los restaurante.

El sabor de la mostaza no se aprecia y están súperjugosas.

Este truco me lo dio mi carnicera. Gracias Raquel!

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades

La milanesa es un filete fino, normalmente de carne vacuna, pasado por huevo batido y luego por pan rallado, que se cocina frito o (menos comúnmente) al horno. Por extensión, se llama milanesa a cualquier rebanada de un ingrediente rebozado y frito: hay así milanesas de pollo, de pescado, de soja, de berenjena, de +mozzarella, etc.

Saber más:http://es.wikipedia.org/wiki/Milanesa

Bizcocho de calabaza

INGREDIENTES:

300gr de harina

4 sobres de gasificante (2 blancos y 2 morados) yo use los del tigre.

2 cucharaditas de levadura Royal

300gr de calabaza asada.

270gr de azúcar.

4 huevos L

150gr de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

1. Asamos la calabaza, yo la puse al microondas cortada en trocitos y sin corteza con medio vaso de agua. Durante 10 minutos a máxima potencia. ( para saber si está cocida, tiene que tener la misma textura que cuando cocemos las patatas para hacer puré )

2. Mezclamos la harina, la levadura y los sobres de gasifícante, después los tamizamos. ( para ello los pasamos por un tamiz o colador). Y reservamos.

THERMOMIX: Yo tamicé 15Seg. / vel. 6 y reservamos.

3. Triturar la calabaza (bien escurrida), con el azúcar, los huevos y el aceite podemos usar un robot de la o similar.

THERMOMIX: 30 seg. / vel. 6

4. Añadimos la harina reservada y seguimos mezclando hasta integrar todos los ingredientes. Podemos hacerlo a mano o seguir utilizando el robot o batidora.

THERMOMIX: 30seg. / vel.6

5.Untamos un molde con mantequilla en mi caso yo use:

FUSSIONCOOK PLUS: Menú cake 40 min y 20 de mantenimiento.

HORNO: 25 minutos con temperatura arriba y abajo y ventilador, si es un horno tradicional tendremos que tener lo más tiempo.

Notas: El aspecto del bizcocho puede que no quede igual ya que la fusión, es una olla a presión que ayuda a que eleve más el bizcocho.

Si queréis que este Bizcocho lo puedan tomar los ALÉRGICOS A LAS PROTEÍNAS DE LA VACA, sustituir la levadura Royal por 2 sobres màs de gasificante.

Esta receta es una petición de Rosa, una amiga.

Y también quiero dar las gracias a la vecina de mi madre, que me ha regalado estas calabazas.

Si yo puedo, tú también.

Curiosidades:

Aunque algunas fuentes afirman que su origen está en América, parece ser que la calabaza es una hortaliza originaria de Asia Meridional. Numerosos autores antiguos citan a la calabaza en sus escritos y se sabe que su cultivo ya se producía entre los hebreos y egipcios.

Saber más: http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/calabaza/imprimir.php

Muslitos de pollo al curry

INGREDIENTES:

1k. de muslos de pollo.
1 Cebolla.
2 Zanahorias.
1 Pimiento verde.
1 Cucharadita de maizena.
1 Cucharadita de curry.
160ml.de vino blanco.
80ml. de agua.
50ml. de aceite de oliva,
Pizca de sal, pimienta y perejil.

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar los muslos y doramos con el aceite y reservamos.

2. Picamos menudito la cebolla, las zanahorias y el pimiento. Y rehogamos en el aceite de haber dorado el pollo.

3. Añadimos la maizena y freímos hasta que se tueste.

4. Añadimos los muslos, el curry, el vino y el agua.
Y lo dejamos cocinar, durante 30 min a fuego medio.

FUSSION: Menú carne y dejamos despresurizar.

5. Pasamos la salsa por un robot o similar, para obtener una textura cremosa.

THERMOMIX: 30sg/ Vel. 6-10.

6. Se puede acompañar de patatas o arroz.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades:
Curry (de kari, ‘salsa’ en támil) o curri¹ es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir una serie de platos elaborados con una mezcla deespecias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático.

Saber más: http://es.wikipedia.org/wiki/Curry

Gominolas Caseras

INGREDIENTES:

250gr. de azúcar.

1 Sobre de gelatina de sabor en polvo.

2 Sobres de gelatina neutra en polvo.

200gr de agua (en las de limón, yo la sustituí por leche. También se puede sustituir por zumo).

Azúcar para rebozar.

Aceite de girasol para los moldes.

PREPARACCION:

1. Se pone a fuego medio, el agua junto con la gelatina neutra y el azúcar, y removemos. (7min.)

THERMOMIX: 5min./ 100ºC /Vel. 2

2. A continuación y sin dejar de remover incorporamos la gelatina de sabor. (7min.)

THERMOMIX: 10seg. /vel. 4.--- 5min. /100ºC /vel. 2.

3. Engrasamos los moldes o recipientes, con el aceite de girasol.

Y vertemos el contenido en ellos, dejamos enfriar 12 horas a temperatura ambiente.

4. Desmoldamos las gominolas y las rebozamos en azúcar o dejamos tal cual.

Conservar a temperatura ambiente en un tupper abierto.

Sugerencias:

Yo las saco del molde en cuanto están cuajadas, y las dejo que endurezcan las 12 horas fuera del molde.

Si yo puedo, tú también puedes.

Curiosidades:

Las gominolas se originaron en el año 1905 mediante el vino fermentado en una mezcla en presencia de un agente espesante (por esta razón se denominan en inglés: Wine gum o gomas de vino).¹ Las gominolas que se elaboran en la actualidad no emplean vino,¹ sustituyendo su textura por la de gelatinas.

Saber más:http://es.wikipedia.org/wiki/Pastilla_de_goma

Bocadelia casero.

INGREDIENTES

1 lata atún

1 lata de pimiento rojo morrón.

2 o 3 cucharadas de aceitunas de sabor anchoas o pepinillos.

2 huevos cocidos.

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de maíz.

PREPARACIÓN

Ponemos todos lo ingredientes en una picadura y trituramos hasta obtener una textura de picadillo.

THermomix: 5seg /vel.5

Si yo puedo, tu también puedes.

Brandana de bacalao

INGREDIENTES

2 dientes de ajo.

70gr. De leche

200gr. De aceite de Oliva virgen extra.

200gr. De aceite de girasol.

400gr. De bacalao en salazón ( yo use congelado, sin piel ni espinas).

1 pellico Pimienta blanca.
Pimiento morrón para decorar.
Queso para gratinar (yo use mezcla de quesos)

PREPARACCION:

1. Troceamos los ajos.

Thermomix: 5seg/vel.7.

2. Sofreir con el aceite de oliva y el de girasol,
Reservar antes de que cojan color ( 6 min).

Thermomix: 6 min/ 120C/ vel. cuchara.

3.Poner a fuego medio en una sarten; la leche, la pimienta y el bacalao. ( 8 min)
dejar enfriar unos 10 min.

Thermomix: 6min/ 100Cº/ vel.1

4. Trituramos la mezcla anterior con una batidora o similar.

Themomix: 30 seg./ vel. 5-10 progresivamente

5.Emulsionaremos como para hacer una mayonesa, incorporando a la mezcla anterior el aceite poco a poco mientras batimos con la batidora.

Thermomix: 3min/ vel 5

6. Una vez hecha la emulsión batimos unos segundos más.
Vertemos en un bol y metemos a la frigorífico, durante 12 horas o hasta que espese.

Thermomix: 10seg/ vel5.

7. Cubrimos unas hogazas de pan con lo obtenido y decoramos con pimiento morrón.
espolvoreamos con queso y ponemos a gratinar.

La brandana se puede utilizar para rellenar pimientos de piquillo, para agregar a la pasta, etc...

Curiosidades

Parece ser que el origen de la brandada fue una variante del allioli a la cual, cuando, desde el País Vasco y a lo largo del Pirineo, se introdujo el bacalao seco, posiblemente hacia el siglo XVI, se añadió éste. Hay que tener en cuenta que en todo el cuadrante noroccidental del arco mediterráneo, así como en la Península Ibérica, existen numerosos platos caseros y sencillos a base de bacalao y aceite de oliva, a veces con ajo y otras no. La brandada pertenecía a la cocina casera y familiar tradicional popular que cenaban a menudo los campesinos de la costa que va desde Alicante hasta la región de Liguria (noroeste de Italia) hasta que, en la época de la Revolución Francesa, la receta llegó a París.

Saber más:http://es.wikipedia.org/wiki/Brandada_de_bacalao

Si yo puedo, tu también puedes.