Huesos y fantasmas de Merengue. Halloween

INGREDIENTES:

Usamos MERENGUE SUIZO

Chocolate de cobertura.

PREPARACIÓN:

1,Ponemos el merengue en una manga pastelera o similar.

2.Hacemos las formas deseadas encima de papel de hornear o similar.

3,Colocamos la bandeja en el horno a media altura a 90ºC durante 1 hora.

4.Acabado este tiempo dejamos dentro las bandeja hasta que este frío el merengue. 

Ponemos el chocolate en el microondas y deshacemos, y listo para decorar.

Si yo puedo, tu también puedes.

Merengue suizo

INGREDIENTES:

4 claras

200g de azúcar.

4 gotas de limón.

PREPARACIÓN:

Yo lo hice con thermomix.

Colocar las mariposas, vertemos la claras, la sal y el limón.

       4min / 50ºC/ vel. 3.5.

2.  Después programe 4min/ vel. 3.5.

Al finalizar sabremos que esta listo si esta brillante, y al cogerlo con la espátula hace picos.

Aquí os dejo el enlace Merengue suizo sin thermomix.

Nota:

Para que se monten bien las claras;

-El recipiente y los utensilios a utilizar debe estar muy limpios.

-Las claras no tienen que tener ningún resto de yema.

Curiosidades:

En la antigüedad se comía para hacer cesar el hambre a media tarde (esa comida que hoy conocemos como merienda). Era de costumbre en partes de Galicia comer meringue o merendinio después de comer y antes de cenar. Era un alimento barato ya que era rápido de hacer.

http://es.m.wikipedia.org/wiki/Merengue_(alimento)

Dedos de Bruja

Se acerca halloween, y puesto que he tenido peticiones de recetas para hacer con niños,
Aquí os dejo estos espantosos dedos de bruja.
Espero que la pongáis en practica .


INGREDIENTES:
Para realizar estos feos dedos, necesitamos;

*  La masa de las Pastas de Te.
* Sirope de fresa y chocolate.
*Almendras crudas.


PREPARACIÓN:

1. Hacemos el proceso de fabricación de la masa.

2. Después del reposo en la nevera.

3. Damos forma ha nuestros dedos y le añadimos una mitad de almendra.

4. Los ponemos sobre papel de hornear o similar a 180ºC durante 7 u 8 min. (Según horno).

5. Quitamos la almendra y le ponemos una gota de sirope, y volvemos a colocar en su sitio.

6. Recomiendo guardar en caja de lata. (evitaremos que se pongan dura).

Están buenisimos, aunque poco apetecibles.

Mis hijos se lo han pasado pipa, moldeando.

Si yo puedo, tú también puedes.

Pastas de té

Ingredientes:

425g. Harina.

230g. Mantequilla no margarina. ( a temperatura ambiente)

175g. De azúcar glasé.

 1 huevo.

1cucaradita de extracto de vainilla o azúcar avainillado.

1/2 cucaradita de sal.

Elaboración:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina parecida al merengue.

Thermomix: vel. 4/ 4min.

2.  Añadimos le huevo, sal y el extracto.

Thermomix: vel. 5/20seg

3. Tamizamos la haría y la incorporamos.

Thermomix: vel.3/1min.

Una vez obtenida una masa uniforme, dejamos reposar durante 1 hora en el frigorifico.

4. Pasado ese tiempo, enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa.

5. Podemos cortar la  masa con formas o poner en una pistola de hacer formas.

6. Y hornear a 180 ºC durante 7-8 min. (Según horno )


Sugerencia de decoración:
Podemos poner decoración comestible o pintar con glasa de colores.

Curiosidades

En 1662 el rey Carlos II contrae matrimonio con la princesa portuguesa Catalina de Braganza, gran consumidora de té, que pone de moda la infusión en la corte británica. Pero no es hasta principios del siglo XIX cuando parece que se establece la costumbre de la hora del té, cuya invención debemos atribuírsela a la duquesa de Bedford, que se sintió desfallecer y ordenó que le sirvieran una taza de té con una ligera colación antes de cenar. El invento sentó tan bien a la duquesa que empezó a reunir a sus amigos alrededor del té de la tarde, donde servía la bebida acompañada de pasteles y emparedados, popularizando así el “Afternoon Tea”

Para saber más:http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/la-hora-del-te-usos-y-costumbres-de-la-tradicion-mas-britanica

Tortas de Alcàzar

( Con thermomix y Horno tradicional)

INGREDIENTES:

100gr de Harina.
200gr de Azúcar.
2 cucharaditas de maicena.
1 cucharadita de levadura en polvo.
4 huevos.
1 Cucharadita de esencia de Vainilla.

Ingredientes para la Glasa.

* 50gr. Azúcar glas. ( azúcar pulverizada)
* 2cucharadas de agua.


PREPARACION:

Batir las claras ha punto de nieve con 70 g de azúcar 4min/vel. 3,5.

Incorporar yemas y resto de azúcar 30g y la esencia 3min/ vel. 1,5.

Agregar la harina, maicena y levadura 2mi/vel.2  todo con mariposa.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.

Vertemos la mezcla en forma de círculos, dejando unos 6cm entre una y otra.

Y horneamos a 180ºC durante 8min. (depende de cada horno).

Dejamos enfriar y preparamos la glasa.

Incorporamos el agua a el azúcar, y mezclamos enérgicamente hasta su completa disolución.

Pintamos las tortas y dejamos que endurezca la glasa.

Guardar herméticamente.

SIN THERMOMIX:

Montar la claras y reservar.

Mezclar el resto de los ingredientes, según explicación anterior.

Y por ultimo incorporar las claras, poco a poco.

Curiosidades

CONVENTO DE SANTA CLARA ORIGEN DE LAS TORTAS DE ALCAZAR.

LAS TORTAS DE ALCAZAR, con una fama nacional, pocas seran las personas que pasando por Alcazar o su estacion de ferrocarril no hayan degustado o comprado una docena de estas tortas, este tradicional bizcocho tiene su origen en el convento de Santa Clara de Alcazar, cuyo convento fue fundado en el año 1564 por tercearias Franciscanas monjas venidas de la ciudad de Toledo luego esta cominidad en el año 1590, cambiarian sus reglas para pasar haser monjas Clarias. 

                               

Para Saber más: http://cofrades.sevilla.abc.es/profiles/blogs/las-monjas-clarisas-y-las